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金木棉蓝盾在线娱 天天吃肉有点腻,教你美味素菜做法,健康下饭,没肉照样吃得香 作者:匿名 时间:2020-01-11 08:50:28:


金木棉蓝盾在线娱 天天吃肉有点腻,教你美味素菜做法,健康下饭,没肉照样吃得香

金木棉蓝盾在线娱,天天吃肉是不是感觉有些腻了呢?是时候来点素的了。教你几款美味素菜的做法,没肉照样吃的香。

地三鲜

用料:茄子(一个)、芝麻油(少许)、土豆(两个大个的土豆只需要一个)、青椒(一个)、花椒(5粒)、姜片(两片)、蒜(两瓣)、糖(10g)、生抽(20ml)、盐(5g)、水淀粉(40ml)

做法:

1、准备好材料,土豆去皮,切成2~2.5cm的大块,茄子和青椒也切成大小相似的块,姜蒜切片。

2、炒锅内倒两勺油,大火烧到5成热,加入土豆, 转中火煎至土豆块呈微透明状,表面略黄,盛出

3、炒锅内再倒两勺油,大火烧至微热时即加入茄子,快速翻炒,使每块茄子均匀的裹上油。翻炒一会儿后转中火,盖上锅盖焖一会儿,期间要翻炒下再继续焖,避免茄子烧焦。焖过后用铲子压住茄子块往下用力,把茄子中的水分煸出,焖过的茄子比较容易煸出水分,会发现水分会滋滋的冒出茄子也会随之变软,并呈微透明的状态。重复这样的操作,使每一块茄子都变软。把煸好的茄子盛出,这时的茄子块变软了,并呈微透明状。

4、炒锅重新烧热少许油,加入花椒,姜,蒜,烧出香味后,加入土豆和茄子,翻炒均匀。

5、加入糖,炒匀,再加入生抽,盐,炒匀。

6、加入青椒,翻炒一会儿。

7、再加入水淀粉,朝一个方向翻炒勾芡。最后淋入几滴香油,拌匀即可出锅。

香煎豆腐

用料:老豆腐、蒜苗(2根)、油、盐、鸡精、水、蒜

做法:

1、蒜苗根部和叶子分开斜刀切好,蒜也片。热锅热油,放入蒜在锅中

2、然后一边切豆腐一边往锅中平铺(我是在手上切的豆腐,一边切一边往锅中放),觉得这样不方便的先在菜板上切好片。

3、煎至豆腐金黄,再翻面,直到两面都变成黄色!

4、豆腐煎好之后,加半碗水在锅中,并加盐、鸡精搅拌均匀。

5、大火烧至水蒸发差不多时,加入蒜苗根部。

6、起锅之前加入蒜苗叶子部分混合均匀就可以出锅啦。

虎皮青椒

用料:青椒、油、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、蒜

做法:

1、青椒去籽用刀压扁,蒜切细备用。

2、拿一个碗,把少许盐、鸡精、白糖、酱油、醋放里面备用。

3、热锅入油,油温升高以后,放入青椒,煎至两面变白稍微起皮, 把青椒推至锅边,放入蒜粒。

4、蒜粒炒香以后,加入步骤2中的调料汁,搅拌均匀,大火收汁装盘。

孜然香辣煎小土豆

用料:新鲜小土豆(500克)、葱白(几根、洋葱(1小块)、小米椒或红泡椒、大蒜、油、白糖、生抽、啤酒或开水(小半碗)、盐、孜然粉(一勺)、熟白芝麻、香菜、鸡精

做法:

1、小土豆撕去表面一层皮.清洗干净!放入锅中或高压锅中隔水蒸熟

2、蒸熟的小土豆.放菜板上.用刀背轻轻按一下.压扁了!

3、平底锅里倒一层薄油.把小土豆放下去.小火慢煎.

4、煎土豆时把葱白.洋葱.小米椒或红泡椒.大蒜切碎..

5、香菜要用另外干净的菜板和刀切.因为这个不加热.碰到生东西不好!

6、小土豆要翻面.2面煎至金黄.煎好的可以先夹出来.

7、锅里底油爆香葱白.辣椒.洋葱.大蒜,放小土豆下去.

8、放孜然粉.白糖.生抽.小半碗啤酒或开水..翻炒均匀..然后让它收汁.收一半时候放盐.这样烧土豆才能入味...不然.调料完全都是在表面.里面没有味道的!

9、土豆收干后.放一点鸡精.搅拌均匀后关火.把熟白芝麻.香菜撒上,装盘

糖醋藕片

用料:莲藕(一节)、醋(5勺)、白砂糖(4勺)、老抽(3勺)、料酒(2勺)、干淀粉(3勺)

做法:

1、藕洗净,切薄片,越薄越入味哦

2、调糖醋汁,诀窍很简单哦,5勺醋,4勺糖,3勺老抽,2勺料酒。

3、3勺干淀粉加适量水搅匀,备用。

4、锅子烧热放适量油,藕片下锅翻炒一会,加四分之一碗水,盖上锅盖煮5分钟。

5、放入糖醋汁,翻炒几下再放入水淀粉勾芡,待糖醋汁开始凝固即可装盘上桌!

蒜蓉油淋生菜

用料:生菜(1颗)、蒜(3瓣)、酱油(10ml左右)、蚝油(1茶匙)、砂糖、油

做法:

1、生菜洗净掰开一片片,蒜洗净拍成蒜蓉。

2、锅里热油炒香蒜蓉。

3、倒入酱油、蚝油、及砂糖,炒匀煮开。煮好的蒜蓉酱盛起备用。

4、锅里热水煮开,倒入少许油,接着放入生菜白灼半分钟。

5、盛起灼好的生菜。浇上蒜蓉酱即可。

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